La menthe a bien profité des averses estivales ! Il va falloir tailler tout ça pour accéder au robinet extérieur.  Mais que faire de toute cette menthe... du sirop pardi ! C'est tout simple : on nettoie environ 350 feuilles (ça a l'air plus laborieux que ça n'est en réalité), on met dans une casserole avec 600ml d'eau et environ 100 sucres (et oui tant que ça, c'est du sirop !). On porte à ébullition, puis on baisse le feu pour laisser "mijoter" une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Ça évite qu'un caramel ne se forme au fond de la casserole. Ensuite, on filtre et on réserve dans une bouteille en verre. C'est prêt ! Il ne reste plus qu'à le laisser refroidir pour déguster un délicieux sirop fait maison (à conserver 1 mois au frigo). 

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